HALLOWEEN VERSION GOURMANDE

A Halloween, la citrouille pour les lanternes, les potirons pour la cuisine !

Ben oui quoi, il ne faut pas tout mélanger… ok, ok, tout ça, c’est des courges mais pour autant elles ne se valent pas toutes !  (Tiens, ça me rappelle L’Oreal  :oops: )

Il est vrai que dans Cendrillon, Monsieur Disney nous transforme un Potiron en carrosse, pourtant Charles Perrault avait bel et bien écrit « une Citrouille », que diable !!!

Allez, peu importe, je voulais juste pour illustrer Halloween vous présenter une des prises de vue que j’ai réalisée récemment pour la société Novoviande sur le thème du foie gras, avec la complicité de la styliste culinaire Ariadne Elisseeff.

Il s’agit d’une recette gourmande de velouté de potiron au foie gras… huuummm…. un régal ! à déguster avec des belles tranches de pain de campagne grillé.

(Entre parenthèses, Novoviande vous prépare une belle sélection de foie gras pour les fêtes, mais chut….)

EN CADEAU,  Ariadne vous dévoile sa recette de Velouté de potiron au foie gras :

ingrédients et accessoires:

750 g de potiron

2 gros oignons

1 panais

1 racine de persil (pas obligatoire mais c’est un petit + au niveau du goût)

1 bouillon cube de volaille ou de légumes

tranches de foie gras

50 cl d’eau

pincée de noix de muscade

huile d’olive

sel, poivre

mixeur plongeant ou blender

C’est parti:

Dans une casserole, faire revenir les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive. Après avoir épluché les légumes, rajouter le potiron coupé en cubes, le panais et la racine de persil coupés en rondelles. Mouiller avec l’eau additionnée du bouillon cube. Laisser cuire 20 minutes. Mixer et ajouter la pincée de noix de muscade. Saler et poivrer à votre convenance.

Pour finir:

Servir bien chaud en posant délicatement une tranche de foie gras sur la surface.

Selon les conseils d’Ariadne, vous pouvez aussi présenter le foie gras en copeaux !

A vos fourneaux… c’est vite fait, délicieux et esthétique, qu’en pensez-vous ?

(Assiette avec sa cloche disponibles chez Zodio)

La maison du foie gras - entier - AMB Basse def
1 item(s)

 

Leave a comment